莲多年生长在水中，
草本植物，为原双子叶植物睡莲目睡莲科植物，根茎最初细小如手指，具横走
根状茎，即我们日常吃的莲藕。叶圆形，高出水面，有长
叶柄，具刺，成盾状生长。花单生在
花梗顶端，直径10～20厘米；萼 片早落；花瓣多数为红色、粉红色或白色；多数为
雄蕊；
心皮多，离生，嵌生在海绵质的
花托穴内。坚果呈椭圆形或
卵形，俗称
莲子，长1.5～2.5厘米。在中国南北各省广为栽培。莲全身是宝，
藕、叶、叶柄、莲蕊、
莲房（
花托）入药，能清热止血；
莲心（种子的胚珠）有清心火、强心降压功效；
莲子（
坚果）有补脾止泻、养心益肾功效。
莲藕可作蔬菜食用或提取
淀粉（
藕粉）。莲原指其果实，俗称
莲蓬；花、果实都泛称为莲。其地下茎的肥大部分称藕。
中国南北各地广泛种植，
武汉、
杭州等地的品种尤多。
